fermentasi

Mikroorganisme yang Unik dalam Ragi Tapai: Pengaruh, Peran, dan Kesehatannya

Di dunia fermentasi, ragi tapai telah lama menjadi bintang utama. Proses pembuatannya yang memukau melibatkan sejumlah mikroorganisme yang membuatnya begitu unik. Di antara komunitas ini, terdapat ragam bakteri dan ragi, seperti Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus, dan beberapa jenis jamur yang bekerja bersama-sama. Mikroorganisme dalam ragi tapai bervariasi, menciptakan harmoni yang kompleks.…

Read More »